放送：2016年1月24日（日）
「この差って何ですか？ＳＰ」が放送されました。

ＭＣ：加藤浩次、赤江玉緒
レギュラーパネラー：土田晃広、上地雄輔、
準レギュラーパネラー：岡田圭右、指原莉乃、マギー

皆さんはご覧になりましたか？
見られてない方はこちらの記事を参考にしてみて下さいね！
この番組のコーナーのひとつ「その差-1グランプリ」で紹介された
「1番お肉をやわらかくするのはどれ？」を取り上げてみます！
ｽﾎﾟﾝｻｰﾄﾞﾘﾝｸ

■1番お肉をやわらかくするのはどれ？

番組では、1番お肉をやわらかくする食材は何かを
一般の方100人に対しアンケート調査を実施しました。
その結果は・・・？

・コーラ　　　　10人/100人中
・玉ねぎ　　　　20人/100人中
・ヨーグルト　　31人/100人中
・パイナップル　35人/100人中

アンケート調査では「パイナップル」と回答した方が
1番多かったという結果となりました。

あなたはどれを選びますか・・・？
一緒に考えてみて下さいね（笑）

■実験方法は？

ステーキ用の牛肉を使って3枚の平均値で比較しました。
まずトレイの中に上記食材に30分間漬けこみ、
その後フライパンで3分間焼く。
そして硬度計を使用して、肉の硬さを計測します。
ちなみに、普通に焼いたお肉の硬さ数値は　⇒　18.479

ｽﾎﾟﾝｻｰﾄﾞﾘﾝｸ

■一番効果の高かったものはどれ？

さて一番効果があったのはどれか？
気になりますね。

結果はこちら！（硬さ基準値：18.479）

第4位　コーラ　　　（硬さ数値：15.233）

第3位　玉ねぎ　　　（硬さ数値：15.067）

第2位　ヨーグルト　（硬さ数値：14.849）

第1位　パイナップル（硬さ数値：14.071）

結果は「パイナップル」でした！
アンケート調査の結果と変わりませんでしたね！！（笑）

■なぜパイナップルに肉をやわらかくする効果があるのか？

パイナップルはヨーグルトなど他の食材に比べ、
お肉の「たんぱく質分解酵素」の働きが強いことが分かりました
この分解酵素の働きが影響していたんですね！

■まとめ

お肉をやわらかくするのは
パイナップルでしたね。
ちなみに私は「ヨーグルト」と予想し、ハズレました！
また、面白く為になる内容でしたね。
次回も期待します！

ｽﾎﾟﾝｻｰﾄﾞﾘﾝｸ