メレンゲの気持ちでパティシエ青木定治が教える手作り簡単チョコの作り方は?

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青木定治

「メレンゲの気持ち」に
バレンタインで人気急上昇、世界的なパティシエ「青木定治」が登場!
家で簡単にできる手作りチョコ(トリュフ)レシピを紹介しました。
バレンタインに向けてぜひこのチョコレートを
あなたが思いを寄せる男性に作ってみてはいかがでしょうか?
バレンタインの場合、手作りって所が大きいです!
思いを込めて作れば相手の心にも必ず響きます!
しかもそれがおいしければ・・・。
世界が認める味に、男はメロメロになってしまうかも?
彼のハ―トをゲットする為、ぜひ試してみて下さい!!
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青木定治のプロフィール

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http://fighter16.com/
本名:青木 定治(あおき さだはる)
生年月日:1968年7月1日(47歳)
出身地:愛知県名古屋市出身
専門学校:町田調理師専門学校を卒業後
勤務:東京都青山シャンドンに勤務
職業:パティシエ
元配偶者:雨宮塔子(元TBSアナウンサー)
現在は老舗デパートの広報を務めていた一般女性と再婚

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http://www.webuomo.jp/n

21歳で単身パリに。
修行を重ね33歳でパリにお店をオープン。
今や、東京、パリなど世界12カ国に店舗を展開しています

店名:パティスリー・サダハルアオキ・パリ
(Pâtisserie Sadaharu AOKI paris)

フランスでもっとも権威のあるショコラの品評会にて
C・C・Cで5年連続最高位の賞を獲得!
日本人初の快挙となりました。

青木風「ゆず風味のトリュフ」のレシピ

・ゆずジュース 75g
・生クリーム 140g
・水あめ 50g
・バター 60g
・40%ミルクチョコレート 350g
・70%ブラックチョコレート 70g
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青木風「ゆず風味のトリュフ」の作り方

①生クリームを鍋に入れる
②加熱する前に生クリームへ水あめを溶かす。
※よくかき混ぜて溶かす
③火を付け生クリームを温める
④水あめが完全に溶けたらゆずジュースを入れる
※お好みによって他のジュースでもOK
⑤バターを入れ混ぜる
⑥およそ5~10分温めたら、約40度になるまで冷ます
⑦別の鍋で湯煎したチョコレートに先ほど作った
生クリームを混ぜる。
※注意点として混ぜる時、空気が入らない様に細かく混ぜること!
⑧温度が30度になるまで冷まし、粘り気が出るまで混ぜる。
⑨タッパーに移し、空気が入らない様にサランラップ等で密閉し、
冷蔵庫で約2時間冷ます。
⑩程良く固まったら、絞り袋に移し、一口サイズに絞り出す。
⑪別で溶かしたチョコレートで1つずつ表面をコーティングし
 ココアパウダーでまぶす
⑫良く固まるまでキープ
⑬完成!!

まとめ

口に入れた瞬間、中がとろけるチョコレート。
告白する為?または付き合ってる彼氏に?最愛の旦那さんの為?
目的は人それぞれ違うけど、
心がこもった物は相手にも伝わります。
2月14日決戦の日曜日!
頑張って行きましょう!
応援しています
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